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소고기 보관 및 해동법 소고기는 요리 방법도 까다롭지만보관과 해동 방법도 중요해요. 보관 방법이 적절하지 않으면소고기의 맛이 변질될 수 있구요, 잘못된 방법으로 해동을 하면고기의 육질이 급 떨어지고영양소의 손실도 커지게 돼요. 그래서 오늘은 맛과 영양을 지키는소고기 보관법과 해동법을착착착~ 정리해 봤어요. 올바른 소고기 보관법 소고기를 냉장 보관할 때에는반드시 밀봉해야 합니다. 진공 포장기가 있다면 좋겠지만랩이나 지퍼백만 있으면 OK 이때 중요한 포인트는 바로최대한 공기를 빼주는 거예요. 공기와 닿는 면적을 최대한 줄여야미생물 번식과 산화를 막을 수 있어요. 이렇게 밀봉한 소고기를상대적으로 저온인 냉장고 신선칸이나김치냉장고에 보관하는 게 좋아요. 그래야 수분 증발을 방지하고풍미를 보존하는 데 유리해요. ..